Referencias

Personas, libros y recursos que nos inspiran en TOLO.

Personas​

James Hoffmann

Autor y creador de contenido

The World Atlas of Coffee · ex-World Barista Champion

Scott Rao

Consultor y autor

The Coffee Roaster's Companion · scottrao.com

Rob Hoos

Tostador y consultor

Modulating the Flavor Profile of Coffee

Lance Hedrick

Educador de café

Onyx Coffee Lab · 2x CoffeeFest Latte Art Champion

Morgan Eckroth

2022 US Barista Champion

morgandrinkscoffee.com · creadora multi-plataforma

Justin Piercy

Daddy Got Coffee

Reseñas de gear y humor cafetalero

Jenny

3x Campeona Mexicana de Barismo

Co-fundadora de Espresso Lab · Q grader · COE Judge

Sofía Hernández

Barista y tostadora

CMBB 2024 · Degas Café, Tampico

Lucia Solis

Especialista en fermentación

Ex-enóloga · Luxia Coffee Solutions

Fabiola Solano

Educadora de café

Soy Barista · divulgación cafetera desde Costa Rica

Samo Smrke

Científico del café

Head of Coffee Transformation · ZHAW Coffee Excellence Center

Chahan Yeretzian

Profesor de química analítica

Fundador del Coffee Excellence Center · ZHAW

Fabiana Carvalho

Científica sensorial del café

The Coffee Sensorium · PhD en neurociencia del sabor

William Ristenpart

Director del UC Davis Coffee Center

Profesor de ingeniería química · The Design of Coffee

Morten Münchow

Educador e investigador

Fundador de CoffeeMind · Copenhagen School of Coffee

Mark Al-Shemmeri

Especialista en tecnología del café

Dialect Coffee

Libros​

• Atlas Mundial del Café — James Hoffmann
• How to Make the Best Coffee at Home — James Hoffmann
• The Professional Barista's Handbook — Scott Rao
• Terroir: Coffee From Seed to Harvest — Barista Hustle
• The Craft and Science of Coffee — ed. Britta Folmer
• The Design of Coffee: An Engineering Approach — William Ristenpart & Tonya Kuhl
• The Blue Bottle Craft of Coffee — James Freeman, Caitlin Freeman & Tara Duggan
• The New Art of Coffee — Ryan Castelaz
• Spill the Beans: Global Coffee Culture and Recipes — Lani Kingston
• El monje de Moka — Dave Eggers
• El mundo de la cafeína — Bennett A. Weinberg & Bonnie K. Bealer
• Unreasonable Hospitality — Will Guidara

Video​

• Golden Brown Coffee — "coffee without the snob" desde Australia
• It's Just Coffee Podcast — podcast de café de especialidad
• Specialty Coffee Association — canal oficial de la SCA
• Decent Espresso — ciencia y técnica del espresso

Podcast​

• Making Coffee with Lucia Solis — fermentación y procesamiento
• Filter Stories — Coffee Documentaries — documentales de café por James Harper
• The Science of Coffee — ciencia del café en casa, por James Harper
• Coffee Science for CoffeePreneurs — CoffeeMind, Morten Münchow

Películas y documentales​

• A Film About Coffee — dir. Brandon Loper

Organizaciones y recursos​

• Specialty Coffee Association (SCA) — asociación global de la industria
• Coffee Quality Institute (CQI) — certificación Q-grader
• Cup of Excellence — competencias de calidad por origen
• World Coffee Research — investigación agronómica